Uma das primeiras lições que aprendemos quando começamos a cozinhar é que devemos experimentar tudo o que preparamos e, por causa disso, acabamos descobrindo sabores desconhecidos que nos trazem boas (e algumas vezes más) surpresas. Um exemplo é o ingrediente verde, que sempre foi interpretado como algo que ainda não está pronto para o consumo […]
Decomposição. Esta não é uma palavra que associamos à boa comida, entretanto algumas das maiores delícias culinárias do mundo não existiriam sem esse processo. Mas como falar pra uma pessoa que ela está comendo um alimento decomposto? Simples: substituindo essa palavra por outra que não soe tão mal! Você já ouviu falar em fermentação? […]
A nossa cozinha é a nossa sala de criação, os cheiros, sabores e texturas são nossas fontes de inspiração, portanto quando nos envolvemos em um projeto, literalmente, alimentamos todos os sentidos.
O forno combinado é a tela do computador, a espátula o mouse, o cardápio o briefing e o fogão a nossa impressora. Desde 2010, cozinhamos mais de 150 projetos e servimos mais 70.000 pessoas.
Não impomos distinção entre trabalho, folga, ocupação e ócio. Não sabemos quanto estamos trabalhando ou nos divertindo; vivemos.
Respeitamos o ambiente, e acima de tudo agradecemos a quem plantou, colheu, transportou e respeitou a matéria prima que é a semente de tudo que criamos.
Somos literalmente o que absorvemos, portanto independente do projeto, mais do que servir bem alimentamos a alma das pessoas.
Acima de tudo valorizamos uma comida verdadeira, de vó, como todo respeito aos gourmets e a espuma, aqui se se serve rango de verdade.
Soul Kitchen, comida, música e arte de amigos para amigos.